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丨本文由小陈事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

《1》

茶圈里,不乏代沟问题。

之前在网上,刷到这样的动态。

某位茶客在晒图,炫耀自己买到的“牛肉”。

“这次奢侈一把,花500多买半斤口粮牛栏坑肉桂试试味道。”

然,走过路过的人,一番七嘴八舌之后。

最后,留下了异常热闹的评论区。

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有的人,一眼就看到这款茶的价格猫腻,直言相劝:

“不到千元还想买牛栏坑肉桂,按这个价位,连普通正岩山场都够不上!”

诚然,这则评论说得虽不中听,但也是实情。

此外,也有人专门盯紧了“口粮茶”这仨字在反驳。

“楼主都说了口粮茶而已,干嘛这么较真,好喝就行。”

这两方观点意见全然不同的吃瓜群众,一来一往,针锋相对。

彼此之间,丝毫不相让。

围观一圈下来,还是没能看出,到底是哪一边吵赢了。

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《2》

话说,有口粮级牛栏坑肉桂的存在吗?

有,当然有。

世上有句话叫,有钱能使鬼推磨。

翻译成现代文,则叫做有钱任性。

以市场行情价看,牛栏坑肉桂每斤价格以万元为单位。

但凡能消费得起,且,自己也很喜欢喝。

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那么,大可将“牛肉”当做口粮茶。

每天闲来无事,就喝上两、三泡,慢慢消遣。

如此喝茶方式,或许在我等大众人士眼里,太过奢侈。

但对于早已实现小目标自由的人而言。

这不过是口粮茶而已,当时只道是寻常。

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《3》

不同的人,有不同的消费观。

在绝大多数人眼里,牛栏坑肉桂是永远无法和“口粮茶”这三个字沾上边的。

原因很简单,“牛肉”贵啊。

作为天价茶叶蛋事件的主角,牛栏坑肉桂的身价一直不便宜。

其一,“牛肉”风味好。

汤感绵柔当中,又带着劲道感。

每一滴茶汤都有滋有味,值得细品。

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其二,“牛肉”产量少。

牛栏坑作为顶级正岩核心山场,面积不大,一年共计能产出的“牛肉”不过1500斤上下,物以稀为贵。

其三,“牛肉”知名度高。

高人气、高知名度的牛栏坑肉桂,其身价早已圈定在武夷岩茶的金字塔尖范围。

换言之,“牛肉”不可能做到便宜、大众化。

正如开篇里,那款仅需500元就能买到的“牛肉”。

这里且不说,这款茶的风味表现是否与价格相符?买得值不值?

但从岩茶基础常识看,以如此实惠的价格,不可能买到真品!

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《4》

茶圈里,人人都在提的“口粮茶”到底是什么意思?

翻了一圈,麻花发现这个名词,从没有官方渠道的概念解释。

那,这里就献丑了。

按麻花版的个人概念解释:

所谓口粮茶,即在茶客消费水平承受范围内,可以每天喝上好几泡的日常茶、亲民茶。

认真说起来,口粮二字很有时代特征。

过去,日常生活要凭票买口粮。

现如今,口粮二字作为时代概念,被保留至今。

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转而出现在茶叶里,与各类茶组成词组搭档。

譬如,口粮肉桂,口粮水仙,口粮大红袍。

注意了,口粮肉桂一说,中规中矩。

而口粮牛栏坑肉桂,则显得异常另类。

因为在岩茶概念里,贵的是牛栏坑,而不是肉桂。

放眼茶圈,能够舍得将“牛肉”作为日常口粮茶的人,少之又少。

寥寥个例,不具备讨论意义。

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《5》

既然说,圈内极少提口粮牛栏坑肉桂。

那么,外面的那些便宜“牛肉”是怎么一回事?

这里我想说一个故事。

故事背景,发生在天价茶严管之前。

有记者以客人的身份去某茶叶店暗访。

当记者提出买茶送人的需求后,店员开始推荐店里主打款的“牛肉”。

据说,主打款的“牛肉”是店里的爆款产品,价位适中,很多客人买了后都会回购。

听到这番话,记者借着话头,顺着往下问:

“那我想买‘牛肉’的话,还有没有其他价位可以推荐的。”

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接下来的这一幕,让麻花印象深刻。

只见镜头一转,铛-铛-铛……

货架上共有好几款不同款式的“牛肉”!

单从外包装上,外盒就有红色、金色、黑色、紫色、绿色、银灰色等。

且,它们的价位也有高有低。

便宜些的,是亲民款。

而高价点的,则是限量供应,只限VIP级顾客。

记得当时新闻刚看到这,麻花心里就很纳闷:

这不是公然卖假茶吗?

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先不说,小小一家门店,能不能一次性拿到这么多的“牛肉”货源。

且,货源充足,源源不绝。

单从定价落差看,就非常不合理。

真正产自牛栏坑内的肉桂,只要工艺、储存不出现严重质量问题。

那么,它们就算混得再差,也勉强是个“万元户”。

怎么可能会出现,便宜的只要百元出头,而贵的要好几万?

如此大起大落的定价落差下。

试问,这是不是对有限资源/供不应求的“牛肉”,误解太深了!

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《6》

和武夷山开店的朋友聊天。

他表示,他平时会经常遇到有人问。

能不能推荐几款便宜的牛肉、马肉?价位普通,老百姓能喝得起的?

朋友说,遇到类似问题时,他从来不表态。

因为他店里经营的岩茶,均价普遍都超过千元。

如果非要说,一两百的价格才是喝得起,茶叶不过是树叶,凭什么卖这么贵。

那,实在不好意思,这没办法沟通。

开门做生意,不可能按对方能接受的价格来定价。

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毕竟,光是一笔笔成本,就摆在了那。

非要让人上架好几百一斤的牛肉、马肉,那简直是逼着人造假!

不过,从茶圈现状看。

作为不怎么懂茶的茶客,他们走进茶叶店买茶,第一眼就会看到货架上的“牛肉”包装。

因为,这茶对他们来说认知度太高了!

心里想,嗯,这茶听过,很出名,应该还不错。

再一看价格,嘿,也不贵,几百块一盒,买!

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在一堆陌生商品里,大多数人会先看到自己相对熟悉或者有所耳闻的。

这是常见的消费心理。

好比是,人海茫茫里,你的目光会更容易被熟面孔吸引。

一眼就能看到,人群当中自己认识的熟人。

接触岩茶圈子这么久,麻花就从来没见过有哪个新手茶客会刚开始入门,就直接咨询金柳条、向天梅、白鸡冠、矮脚乌龙的。

最常见的,还是从老三样(水仙、大红袍、肉桂)入门。

这点,本无可厚非。

但需要注意,买茶时千万不要追着名气,盲目下单。

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一看到牛栏坑肉桂等字眼,就失去理智,冲动消费。

在此之前,不妨先想一想。

作为不懂茶的新手,一上来就接触名气大得吓人的“牛肉”,这背后该有多大风险!

麻花可以肯定,负责任的茶掌柜,不会给新手推荐“牛肉”。

当你刚接触岩茶,且购茶预算有限时。

麻花觉得,还是远离那些便宜的牛栏坑肉桂、老丛水仙为好。

抛开噱头,务实地关注一款茶的香气、滋味、韵味表现,更为稳妥。

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《7》

“口粮茶”这个定义,掺杂了太多主观因素。

他人心里认定的口粮茶,很可能,根本不是你的那杯茶!

每个人都能接受的口粮茶,定价范围应该是几十,几百,还是几千?

对此,没有标准答案。

但可以肯定,口粮级牛栏坑肉桂的说法,完全风牛马不相及。

牛栏坑肉桂的定价,早已远远脱离绝大多数茶客对口粮茶的认知!

本着便宜、好喝、价格不贵的消费诉求去买“牛肉”。

不管怎么挑,从一开始就已经错了。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

本文由 @用户投稿 发布于 2022-09-20。

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