半壁山房待明月,一盏清茗酬知音。

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在茶叶的一生中,共有三次生命,一是春去秋来,生长之时;二是得以采摘,赋予加工制作;三是冲泡之时。

对于我们大多数人,接触较多的便是冲泡,冲泡又包括很多细节,如水温、盖碗材质、出汤时间、投茶量等。

其中投茶量是大多数茶友比较在乎的细节,也是经常困扰我们的难题。

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因为投茶多一些,滋味过于浓厚,无法尝到茶叶真实的滋味,反而会使茶叶大为失色;投茶过少,滋味清淡,而一个合理的投茶量,方可使得滋味、香气真实展现,泡出的茶汤自然好喝。

按照随心所欲、任意投茶,虽没错,但是不对的。

直接用手接触茶叶,抓取茶叶,这也是不对的。

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对于专业要求较高的朋友来说,通常会准备一个电子秤,根据容器的大小精准称量克数。

而大部分茶友不会这么做,一来是不可能随时有电子秤,二是不方便,繁琐,少了些泡茶的乐趣与自由。

那么投茶量究竟该如何把握呢?

下面跟着昵茶网一起来看看,几款茶叶的投茶量。

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注意:以下使用的茶具为白瓷盖碗,容量为110毫升。

绿茶使用盖碗冲泡,投茶3克,红投茶5克,大概的量是铺满碗底一层,然后高出一点点。

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西湖龙井这样的扁形茶、祁红这样比较短碎的茶,体积小,就铺满碗底即可。

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冲泡白茶(白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶等),投茶5克,乌龙茶(大红袍、铁观音、单丛等)投茶量较高,为8克。

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白茶(散茶)的叶子比较蓬松,比重小,对于比较松散的散茶,可以像上面一样放满盖碗。如果是银针,则和绿茶、红茶的5克差不多。

乌龙茶因为有条索、颗粒区别,所以之间差别会比较大,如凤凰单丛条形茶,放够盖碗一半以上的量,颗粒形的铁观音、冻顶乌龙茶放够盖碗的四分之一即可。

不过,乌龙茶的知名度很大,皆源于工夫茶冲泡,兴起之后,很多乌龙茶大多采用小袋密封包装,一般一袋为8克左右,比较方便。

所以,如果是小袋子装的,大多为8克,一次取一袋冲泡即可。

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如遇到黑茶砖茶、普洱生茶紧压茶,因为体积缩小的缘故,所以注意不要放得太多,可适度较少。

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以上是一个比较通用的案例,在此投茶量之下,符合大多数人的口味,滋味相对均衡,当然,也可以根据自我的喜好增减,并非一成不变,灵活掌握。

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总之

投茶量根据茶具大小、茶叶质地不同,而改变。

总的来说泡白茶,投茶5克; 泡红茶,投茶5克; 泡岩茶,投茶8克; 泡生普,投茶8克。

而在没有电子秤的情况下,我们可以依靠以上经验来投茶,长此以往,自然会掌握其中的奥秘、规律。

本文由 @用户投稿 发布于 2022-09-20。

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