茶道起源于中国。中国人至少在唐或唐以前,就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道,唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载:“茶道大行,王公朝士无不饮者。”

茶文化的内涵其实就是中国文化内涵的一种具体表现,从下面介绍的茶道基本流程十三式,我们也能一窥中国文化之神韵。

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第一式:赏茶

主人向客人介绍茶叶特点、风味,并让客人欣赏、嗅品。

第二式:温壶

把茶叶茶具都用开水冲洗一次,同时给茶具预热,这样泡出来的茶味更香。

第三式:乌龙入宫

名字叫得文雅,实质就是把茶叶放到茶壶里,程序虽简单,但茶艺表演中,往往会加入一些花式,使之更具观赏性。

第四式:洗茶

将沸水倒入壶中,让水和茶叶适当接触,然后迅速倒出,目的是把茶叶表面的不洁物质去掉,还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。

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第五式:冲泡

把沸水再次倒入壶中,倒水过程中壶嘴“点头”三次,不要一次把壶倒满。

第六式:春风拂面

用壶盖拂去茶末儿,把浮在上面的茶叶去掉,为的是只喝茶水,不让上面浮着的茶叶入口。

第七式:封壶

盖上壶盖,保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气,用沸水遍浇壶身也是这个目的。

第八式:分杯

准备喝茶开始的步骤,用茶夹将闻香杯、品茗杯分组,放在茶托上,方便加茶。

第九式:玉液回壶

轻轻将壶中茶水倒入公道杯,使每个人都能品到色、香、味一致的茶。

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第十式:分壶

将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯,注意“茶斟七分满”,以示对客人的尊敬。

第十一式:奉茶

把茶杯双手送到客人面前,“以茶奉客”是中国古代礼仪之本。

第十二式:闻香

这是客人开始独自感悟的步骤,客人将茶汤倒入品茶杯,轻嗅闻香杯中的余香。

第十三式:品茗

现在终于可以喝茶了,客人取品茗杯,分三口轻啜慢饮。

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茶道的基本流程就是如此,其中每一个步骤都是有讲究、有含义的。当然,我们日常饮茶不必如此繁琐,但按基本流程操作,会让我们更深切地体会到一种从容与闲适的态度,这正是茶道所强调的。

中国人喝茶,历史悠久,喝的是文化、品味和讲究。不同的人,有不同的讲究;讲究的人,侧重的茶文化各个环节各不相同。

有的人讲究水源,比如泡茶的水必须来自天下第一泉。

有的人讲究茶叶,比如必须生长于某山崖之巅或称云雾茶或称猴茶。(生长在悬崖峭壁上的茶叶只能请猴子摘下来,故称猴茶)

有的人讲究泡茶的器具,据说有的神器在泡茶时能泡出一杯云雾久久不散,光观看就是一道风景。

有的人则讲究于整个泡茶的过程,号称泡茶十三式,举手投足间道尽茶文风骚,演绎为茶艺表演十三式。

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本文由 @用户投稿 发布于 2022-09-20。

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