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正山小种属于什么茶

正山小种属于红茶,性温,又称拉普山小种,正山小种的产地位于福建省南平市武夷山桐木关自然保护区,由传统的松针或松柴烟熏工艺制作而成,正山小种具有天然的桂圆味及特有的松烟香,香味浓郁的特点。

特等正山小种是选用精挑细选的优质鲜嫩茶叶制作而成,然后按照传统的工序进行加工制作,基本能够保留传统的正山小种的原汁原味。从鲜叶采摘到制作工序,每一步都要求精益求精,特等正山小种喝起来非常香润,还带着丝丝爽滑。

正山小种茶冲泡注意事项

对于正山小种来说,还是少用紫砂壶等这类空间比较小的茶器。而应该选择开口大的盖杯或玻璃杯,避免出现不小心闷久了,滋味过于苦涩,还可能出现不想要的“闷水味”。

注水及出汤时间的把握上:茶无定形,水无定势。正山小种因为茶质不同,发酵程度的轻与重,以及不同人的口感差异。一般需要调节每次注水及出汤的时间。洗完茶后,冲泡头三道水不适宜时间太久,一般注水后控制在10-20秒左右,就出汤,后面可适当延长下时间,增加茶叶内质的浸出量,平衡下前后茶汤的滋味。

以上内容参考  百度百科-正山小种

正山小种是什么茶

正山小种是红茶。正山小种红茶一词在欧洲最早称WUYIBOHEA正山小种属于什么茶,其中WUYI是武夷正山小种属于什么茶的谐音正山小种属于什么茶,在欧洲英国它是中国茶的象征,后因贸易繁荣,当地人为区别其它假冒的小种红茶人工小种或烟小种扰乱市场,故取名为正山小种。

正山小种的特点

正山小种又称拉普山小种,属红茶类与人工小种合称为小种红茶,首创于福建省崇安县1989崇安撤县设市,更名为武夷山市桐木地区,是世界上最早的红茶亦称红茶鼻祖,至今已经有400多年的历史,由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。

后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶,历史上该茶以星村为集散地,故又称星村小种,鸦片战争后帝国主义入侵,国内外茶叶市场竞争激烈,出现正山茶与外山茶之争,正山含有正统之意因此得名,茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。

正山小种属于什么茶类?哪个地方的正山小种品质最好?

正山小种属于红茶,也属于全发酵茶类,这种茶也叫拉普山小种,它主要出产在中国的福建的武夷山,武夷山桐木关出产的正山小种品质最好。正山小种性质温和,与深褐色有独特的松烟香,冲泡以后的茶汤色泽红润,杯子边缘有金黄色的光圈,茶香诱人滋味醇味,喝起来口感特别好,茶韵十足。

武夷山桐木关的正山小种品质最好,除此以外崇安、建阳和光泽等地也是正山小种的主要出产区,这些地区出的正山小种品质也不错,这些地区的茶园都散布在全山环抱之中,高谷深年降水量极为充沛,而且相对湿度高达80%以上,司机兜雾霜期比较短,日照比较短,这样的环境特别适合小种茶树的生长,以这个地区的茶叶为原料制成的正山小种品质好,具有纤维少、持嫩性高和有机物含量高的特点。

正山小种这个名字起源于欧洲,据说这种茶在古代欧洲被称为WUYI BOHEA,其中WUYI就是“武夷”的谐音,在当时它是中国茶的代表性存在,后来随着贸易的繁荣,市场上出现了一些小种红茶,一些商家会用哪些小种红茶来扰乱市场,代替真正的桐木关红茶,于是就有了正山小种这个名字。从那开始正山小种红茶就是指桐木关以及周边相同海拔相同地域出产的茶叶,而且要求茶叶按照同一种加工艺进行加工,只有这样制出的红茶才是真正的正山小种。

随着制茶技术的不断提高,正山小种的制作工艺也发生了改变,现在市场上出售的正山小种分为有烟种和无烟种,有烟种是按照传统加工工艺,用松柴熏制而成的红茶而无烟种则是在加工过程中没有经过松烟熏制的红茶,有烟种是最为正宗的正山小种,它的汤色更为红润,而且制成干茶以后的色泽更黑更油润。如果想品味真正的正山小种,建议大家还是选择有烟种,只有它才能让人们品味到正山小种的真正韵味。

正山小种是什么茶?

正山小种是红茶,属于全发酵茶,茶性温和,产于福建省武夷山星村镇桐木关地区,其制作工艺为茶青、萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙、复火、毛茶,制成的干茶外形紧结匀整,色泽乌黑油润,花香馥郁,细而含蓄,滋味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。

正山小种的品质特征:

1.外观特点

正山小种外形条索肥壮重实,色泽乌润有光。冲泡后,香气高长带松烟香,滋味醇厚带桂圆味,汤色红浓,叶底厚实,呈古铜色。

现在有些正山小种因环境保护等原因加工中不再用松烟熏制,因而有些正山小种红茶没有松烟香。

2.口感特点

正山小种红茶的口感比较丰富醇厚,有桂圆味道,松烟味,和熟地瓜的香味,某些初饮有淡淡酸味,接着出现桂圆汤的味道,含在嘴里有果香味道,回甘明显,还有红茶冰糖有甜味。

正山小种的等级和特点:

特等:采摘标准,在采摘标准上与前面等级有所不同,是特别经过毛茶的评级筛选,选用品质最优的毛茶,再按最传统的工序进行再加工的,使其保持最原始的方法的正山小种,保持了古老的正山小种的原滋原味。

特级:从条形上看,条形较小,且干闻时香味更浓,耐泡程度也更好。

一级:条形要大些,片梗稍微多些。

二级:略低一级外观成条,有茶片。香味也是随着等级的下降也随之减小,耐泡程度相似。

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本文由 @网站用户 发布于 2022-09-21。

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