今天给各位分享抹茶是茶吗的知识,其中也会对抹茶为啥叫抹茶进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

抹茶是茶做的吗?

首先,先说一下,抹茶是绿茶。

如果去日本旅行,大家带回来的纪念品里面一定会有抹茶,抹茶似乎已经成了日本的一张名片,就像到了四川不吃火锅一样,到了日本也要尝尝抹茶的味道。这是标配。

但关于抹茶经常会出现两个误解,今天也在这里说一下。

第一个是关于抹茶的概念问题,

很多人认为日本茶就是抹茶,而抹茶就是绿茶粉。

这是不对的。

从饮用方式上分类,日本茶分为“抹茶”和“煎茶”。抹茶的成品形态是粉末,是将采摘的茶叶蒸热干燥后,在茶臼中磨成粉末状,而不是直接用绿茶茶叶碾压成粉末。在饮用时在茶碗中加入沸水,用茶筅搅动,在茶的表层形成细密均匀的泡沫。

煎茶的成品形态是茶叶,不是粉末。

另一个误解是关于抹茶的历史。

有人说抹茶最早在中国出现,抹茶等于点茶。那真的是这样吗?

我们先来说说日本是什么时候有饮茶历史的,在日本的奈良时代(710-794年),相当于中国当朝,当时日本派遣了大量的使者、留学生、求法僧来中国学习,其中有一些僧人将茶种带回了日本,日本饮茶史也就此开始。

镰仓时代(1185-1336),游学宋朝的荣西禅师到天台山学禅和学和茶有关的知识,。1191年回国,也将茶种、茶具、饮茶方法带回了日本。除了广植茶树意外,他还著有日本第一部茶书《吃茶养生记》。

之后饮茶之风由村田珠光和武野绍欧奠基发展,千利休进行丰富,形成了一套严谨的仪轨与精神标准。现在在千利休的基础上后来又形成“里千家”、“表千家”等多个不同流派。千利休提出的“和、静、清、寂”的精神内涵甚至影响了整个日本的生活美学。日本茶道就此深深的打上了千利休的烙印。

值得注意的是,抹茶虽然起源于中国宋朝的点茶,但抹茶和点茶不能划等号。

《宋史.食货志》中记载:“茶有二类,曰片茶,曰散茶”。宋代的“片茶”,也要研磨成粉冲点而饮。后续的点茶环节,和今天日本的抹茶冲泡方法类似。但宋代这种茶要在饮用前才可以研磨成粉,这和现在日本的抹茶,以粉末状出厂销售是两回事。就像我们现在喝的普洱茶饼,也需要分解拆成块来品饮,但我们喝的仍然是饼茶而不是散茶。“抹茶”是日本的的名称,点茶是抹茶的亲戚,长的有点像,但“性格”绝对不一样。

抹茶到底是不是茶?你喜欢那个味道吗?

1、抹茶是将春天的茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶(团茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末。也就是绿茶和石灰粉混合而成的,所以他是茶。

2、我个人是非常喜欢抹茶这个味道的,喝起来有一种淡淡的绿茶味,清香,包含着石灰粉有点像蛋糕,口感非常好,小时候就非常喜欢,但是家里条件的原因,抹茶是一种比较贵的食材所以一直没能吃上,知道我吃过我姑姑给我的一片奥利奥(抹茶味的),当时就感觉到,哇!这世界竟然有如此的美味。当时整个人都快哭了,你知道嘛!那时候我们村里还没能看到有卖抹茶的食品呢,自从那时,我就开始喜欢上了抹茶这种味道了。后来慢慢的我也长大了,直到初二那时,有个女同学递给我了一杯抹茶奶茶,那时候心里那感觉已不再是初恋的味道那么简单了,一杯抹茶奶茶我能喝一天呐!(细细品尝,舍不得喝的那种)后来,那女同学们还一直笑我来的,之后我每次上学,只要有钱我就会去要一杯抹茶饮品!

要说抹茶唤起了我什么情感,那就是一种儿时的美好记忆,一种渴望美好事件的情感,心酸痛苦累的时候没有一杯抹茶解决不了的事情。能喝上抹茶这种饮品代表我的生活正过的很好!

抹茶指的是什么呀?

抹茶指的是末茶,日本又称作抹茶,起源于中国魏晋时期,其做法是采集春天里的嫩茶叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶(即团茶)保存。等到食用时,先将饼茶放在火上烘焙干燥,后用天然石磨碾磨成粉末,再倒进茶碗并冲入沸水,用茶筅充分搅动碗中茶水,使其产生沫浡,即可饮用。

抹茶的加工

采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥,采用的是蒸汽杀青法。研究分别表明,在蒸青过程中,茶叶中的顺-3-已烯醇、顺-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加,并产生大量的A-紫罗酮、B-紫罗酮等紫罗酮类化合物,这些香气组分的先质为类胡萝卜素,构成了抹茶(Matcha)特殊的香气和口感。所以,覆盖栽培的绿茶并且蒸汽杀青的覆下茶不但香气特殊,色泽翠绿,味道也更鲜美。

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本文由 @网站用户 发布于 2022-09-22。

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